Pu Erh Sheng

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Réf: 061.0BX - 290

Depuis des siècles, les Pu Er, thés prisés de la haute noblesse chinoise, étaient totalement oxydés et fermentés afin de développer des saveurs propres à leur terroir.
Cette spécialité reconnue se distingue par ses feuilles brun foncé et ses arômes intenses, offrant en tasse des notes boisées et une liqueur à la robe ambrée profonde. On parle alors de Pu Er « cuit » (Shu).

Mais ici, nous vous proposons une tout autre expression : un Pu Er « cru » (Sheng).

Issu d’une base de thé vert, ce thé évolue lentement au fil des années grâce à des processus naturels d’oxydation et de fermentation.
Cette rareté est parfois rapprochée des thés Oolong (semi-oxydés), car elle se situe entre le thé vert et le Pu Er Shu, pleinement transformé.

Loin des arômes tourbés, ce Sheng dévoile des saveurs évolutives, nobles, délicates et subtilement fruitées.

Ses feuilles, longues et fines, présentent un vert profond ponctué de pointes.
En tasse, l’infusion révèle une liqueur limpide, d’un jaune orangé intense et lumineux.

Caractéristiques

Zone de culture	Yunnan, Pu-Erh - Alt. 1400
Mois de récolte	De février à mars
Aspect de la feuille	Vert foncé, longue, avec des pointes décolorées
Aspect de l'infusion	Claire, couleur jaune-orangée
Notes	Fruitée, sucrée
Force aromatique	SOUTENUE
Vertus	DETOXIFIANTES, DIGESTIVES, REVIGORANTES
Mugs/100g	23
Méthode d'infusion à chaud	2 cuillers à dessert/mug (33cl), 100 °C, 1.5 à 2 minutes
Allergènes & intolérances	THEINE, SANS fruit à coque, ni lactose, ni réglisse

Ingrédient:

Feuilles de "thé cru fermenté" et vert.

Description:

Cette version est un véritable tour de force qui requiert des ingrédients de qualité, un savoir faire précis et beaucoup de patience.
Soleil et séchage en salle sont maîtrisés à l'extrème pour marier habilement le Pu-Erh traditionnel aux saveur de thé vert de haute qualité.

Un Pu Erh absolument exceptionnel, mariage d'un thé vert de très haut grade et de la tradition des thés fermentés.

Les Pu Erh Sheng, également connus sous le nom de Pu Erh cru forment l'une des deux principales catégories de thé Pu Erh
Voici quelques caractéristiques clés du Pu Erh Sheng :

Caractéristiques:

Fermentation naturelle : le Pu Erh Sheng subit un processus de vieillissement naturel et lent. Il n'est pas accéléré par un processus de compostage comme pour le Pu Erh Shou, ce qui lui permet de développer des saveurs et des arômes complexes au fil du temps.
Saveurs jeunes et dynamiques : Le Pu Erh Sheng est souvent décrit comme ayant des saveurs vives et herbacées, parfois avec des notes florales. Les feuilles de thé peuvent être vertes ou parfois légèrement dorées.
Potentiel de vieillissement : Comme il n'est pas pleinement fermenté lors de la production, le Pu Erh Sheng a un potentiel de vieillissement significatif. En vieillissant, il peut développer des caractéristiques de saveur plus profondes et plus complexes, tout en devenant plus lisse en texture.
Préparation : Pour préparer du Pu Erh Sheng, il est courant de rincer brièvement les feuilles avec de l'eau chaude avant la première infusion pour éliminer les impuretés et réveiller les feuilles. Ensuite, plusieurs infusions peuvent être réalisées, chaque infusion révélant de nouvelles couches de saveurs.
Origine : Le Pu Erh Sheng est principalement produit dans la région du Yunnan en Chine, où le climat et les conditions locales favorisent sa production et son vieillissement.

Le Pu Erh (Green) Sheng est apprécié pour ses saveurs fraîches et dynamiques ainsi que pour son potentiel de vieillissement qui permet à ses caractéristiques de se développer et de s'améliorer avec le temps.

Cliquez ICI pour nous poser directement vos questions au sujet de ce thé.

Avis des clients

3 avis

Louise 23 décembre 2023

Très beau cadeau

Mon amie m'avait offert un sachet sur vos conseils ! J'en commande à mon tour
Benoît 25 mars 2023

Pas mal du tout

Merci pour les conseil. Je ne vois plus ce thé du même il !
Ethan 11 février 2023

Quel conseil !

Sheng, le meilleur des Pu Erh ? Je valide