Je suis Philippe Hermand, fondateur de BeiCha, artisan créateur et sélectionneur de thés et de tisanes.
À Hermeton-sur-Meuse, dans la vallée de la Meuse, notre atelier accueille les dégustations, les essais de compositions et le conditionnement.

Ce métier associe le goût, le travail à l’atelier et la rencontre. Il se nourrit de mes choix, de notre savoir-faire et de celui de nos fournisseurs, ainsi que des échanges avec vous et toutes les personnes qui accompagnent BeiCha depuis ses débuts.

BeiCha, c’est un thé qui vous plaît, une tisane qui vous emballe… pour donner du goût aux moments de votre quotidien.

À chaque recette sa place dans la gamme

Le travail sur nos assemblages réunit deux démarches : une sélection auprès de nos fournisseurs et les essais de compositions personnelles à l’atelier.

Pour retenir une recette, nous commençons par une dégustation critique : nous examinons sa tenue, son identité aromatique et ce qu’elle peut apporter à la gamme.

Une recette doit présenter un caractère qui la distingue des autres propositions de BeiCha. Plusieurs peuvent accompagner un même moment de vie, par exemple le début de la journée, un goûter ou un temps pour soi. Chacune propose alors sa propre variante aromatique. Cette diversité permet de choisir selon ses goûts, les personnes avec qui l’on partage la tasse ou l’envie du jour.

Les critères de sélection de nos fournisseurs et leurs agréments entrent également dans notre appréciation. Nous prenons aussi en compte le prix. Retenir ou écarter un échantillon résulte de cet ensemble de critères, avec une attention particulière à la cohérence de la gamme.

Comprendre les équilibres aromatiques

Après avoir approuvé un assemblage à la dégustation, nous décrivons par écrit la manière dont ses ingrédients construisent ensemble son équilibre, selon trois axes de synergie aromatique :

Le socle réunit les ingrédients qui forment l’âme de la recette et donnent la première impression en bouche.
L’enrichissement identifie les ingrédients qui apportent de nouvelles notes et développent la palette aromatique.
La finale est déterminée par le ou les ingrédients qui signent les dernières impressions de la dégustation.

Cette lecture prolonge le travail en tasse. Elle nous aide à expliquer les accords, à préciser le caractère d’un assemblage et à vous donner des repères pour le découvrir. Vous en retrouvez le fil dans les descriptions et les articles consacrés aux recettes.

Des compositions personnelles

Les dernières recettes sorties de l’atelier concernent notamment Mary Poppins, La Belge Attitude, La Marquise des Indes, Dessine-moi un Prince et La Montagnarde. Elles ont rejoint la gamme qui aujourd'hui est à notre avis très mature.
Cependant, nous y réalisons encore des essais de nouvelles compositions car ne plus s'agrandir ne signifie pas ne plus évoluer.

Concevoir une recette demande de traduire une intention gustative en un équilibre que l’on peut apprécier à la dégustation.

Une demande de ma fille illustre ce travail. Elle souhaitait une tasse dans laquelle le fenouil serait plus discret. J’ai recherché les accords capables de l’accompagner et proposé un premier essai, baptisé Ma Berceuse Botanique. À la dégustation, l’équilibre lui a plu : le fenouil gardait sa place, avec une présence mieux accordée à ses goûts. Ce cheminement, raconté dans Notre approche, a contribué à faire évoluer ma manière de vous décrire les assemblages en les reliant à une expérience humaine et sensorielle.

Pour produire en quantité, nous faisons appel à nos fournisseurs. Le conditionnement est ensuite réalisé dans notre atelier.

Vérifier les recettes et soigner le conditionnement

Nous contrôlons la fidélité des recettes aux critères définis au départ : l’odeur, les saveurs et la couleur, ainsi que le respect des ingrédients prévus dans leur composition. Il s’agit de retrouver le profil aromatique et l’équilibre qui ont motivé notre choix ou guidé nos essais.

À la réception des produits en vrac, nous effectuons un contrôle visuel des sachets reçus et vérifions les lots. Lors du conditionnement à l’atelier, nous examinons également l’aspect visuel des ingrédients.

Ces vérifications s’accompagnent de règles d’autocontrôle et d’un plan de lutte contre les nuisibles, dans le cadre des exigences de l’AFSCA.

Le soin apporté au conditionnement se retrouve aussi dans le choix d’un sachet opaque et scellé, que vous pouvez refermer entre deux utilisations. Pour nous, le respect des ingrédients et de la recette se traduit dans ces attentions concrètes, de l’atelier jusqu’à chez vous.

Un nom et une illustration pour chaque recette

Pour chaque recette de la gamme, nous choisissons un nom et créons l’illustration de son étiquette. Nous recherchons une cohérence entre son caractère, l’imaginaire qu’elle évoque et la place qu’elle occupe dans l’univers de BeiCha.

Ces noms et ces images vous donnent des repères pour reconnaître les recettes, vous en souvenir et les retrouver. J’aime l’idée qu’une tasse accompagne aussi une envie, un souvenir, une conversation ou un moment que l’on s’accorde. Cette attention aux situations humaines guide la manière dont je vous présente la gamme.

Une reconversion qui a pris le temps de se préciser

Je suis de formation scientifique. Après une brève expérience dans un laboratoire médical, j’ai choisi un métier de contact et travaillé dans plusieurs salles de vente, de 1993 à 2001. J’ai ensuite pris la responsabilité de la cellule commerciale destinée aux professionnels d’une entreprise industrielle belge de menuiserie, dans une fonction technico-commerciale. Mon parcours m’a finalement conduit dans un bureau d’études au Grand-Duché de Luxembourg, jusqu’en 2013.

C’est cette année-là que j’ai commencé à envisager une reconversion. Il m’a fallu deux ans pour comprendre quelle forme je souhaitais lui donner. L’envie de changer était là ; le projet avait besoin de mûrir.

En octobre 2015, nous sommes quatre autour d’une table de cuisine. Il y a du thé, du chocolat, quelques gâteaux et de la bonne musique à la radio. Ça compte, mine de rien !

Les idées fusent et l’enthousiasme est partagé. Au fil des échanges, le projet prend forme : construire une gamme de thés et de tisanes invitant à explorer des saveurs épicées, fruitées et fleuries.

Le 17 février 2016, le projet est baptisé et lancé sous le nom BeiCha, inspiré du mandarin et de l’association de la tasse et du thé.

À cette période, j’apprends aussi, auprès de mon dernier employeur, à représenter des produits artisanaux lors d’événements extérieurs. BeiCha se développe d’abord comme une activité indépendante complémentaire, avec un projet à long terme.

En juin 2018, la marque est enregistrée et je deviens indépendant à titre principal, en personne physique.

Des proches présents dès le départ

Mes parents, Jean et Adelia, sont mes premiers soutiens. Ils ont partagé avec moi le risque de l’inconnu, au moment où cette nouvelle activité avait encore tout à construire. Leur présence fait pleinement partie de l’histoire de BeiCha.

Presque simultanément, Marcel Dupont, mon dernier employeur, et Jeannine, sa compagne, m’apportent eux aussi leur soutien dans les premiers pas du projet.

Diane, sa belle-fille et aujourd’hui ma compagne, enrichit cette aventure de son expérience et de son regard bienveillant. Elle a travaillé dans le secteur du thé et des tisanes comme déléguée commerciale auprès des professionnels, puis dans la vente en parapharmacie. Sa formation en herboristerie complète ce parcours. Ses connaissances, ses conseils et sa présence prévenante continuent de nourrir bon nombre de mes réflexions et de mes choix.

Depuis les débuts, BeiCha avance grâce à ces présences, aux expériences partagées et aux encouragements. Les liens humains ont accompagné la naissance du projet et continuent de lui donner son élan.

Des regards qui font évoluer BeiCha

Thomas, mon fils, m’a apporté un regard jeune et neuf, nourri par sa formation à l’école hôtelière et son expérience professionnelle dans l’hôtellerie et la restauration. Il s’intéresse aussi, à titre personnel, aux autres formes que peuvent prendre les infusions : cocktails, thés glacés ou kombucha. Ces explorations enrichissent nos échanges, tout comme le cursus en maraîchage qu’il suit.

Avec Guillaume, l’un de mes neveux, Thomas apporte sur la boutique en ligne un regard nourri par leurs expériences personnelles d’utilisateurs de 20 à 40 ans. Leurs observations et nos discussions ont contribué à engager la réécriture de l’ensemble du site en mai 2026 et continuent de l’accompagner.

BeiCha bénéficie également de relais qui contribuent à faire connaître la marque : Hainaut Développement, le Réseau RaDis et les agences de développement local de plusieurs entités.

Les partenaires professionnels font, eux aussi, vivre la gamme à travers leurs activités. Certains la proposent à leurs clients à emporter ou en dégustation ; d’autres utilisent aussi certaines recettes de la gamme BeiCha dans leurs propres créations. Ces collaborations prolongent les rencontres et donnent aux recettes de nouvelles occasions d’être découvertes.

Certaines rencontres ouvrent aussi de nouvelles pistes de création, comme la commande d’un écrivain belge pour imaginer des illustrations aromatiques de ses quatre premiers recueils de nouvelles.

La vie de BeiCha comprend également le sponsoring d’un club gymnique et une collaboration avec une abbaye autour d’un projet social de « Ferme du bien-être », au sein de sa communauté.

« Encore un tout grand merci au gentil monsieur qui m’a conseillée par téléphone […] Contente du conseil reçu avant même ma commande […] »

Aline Dethye — extrait d’un témoignage

Poursuivre la rencontre autour de la tasse

Derrière BeiCha, il y a mon travail d’artisan et toutes les personnes qui contribuent à faire grandir cette aventure. Les échanges avec vous, sur un stand ou à distance, y ont toute leur place. Vos goûts, vos questions et vos retours nourrissent ce dialogue autour des recettes.

Pour explorer la gamme à partir de vos envies, le guide Mes moments avec BeiCha vous propose des pistes selon les instants que vous souhaitez accompagner. Et si vous hésitez entre plusieurs recettes, vous pouvez m’écrire pour en parler.

Philippe Hermand, artisan créateur et fondateur de BeiCha